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Un buen hábito para la salud general de nuestro cuerpo es Por otro lado, en el transcurso de la guerra, los aviadores ingle-
tener una alimentación equilibrada. Quién no ha escuchado ses estaban en desventaja respecto a los aviadores alemanes.
alguna vez en su vida: “¡Comer zanahorias es bueno para la Sin embargo, fueron ganando espacio aéreo gracias a la tecno-
vista!”, pero ¿es cierta esa afirmación? Según el catedrático logía. A pesar de estar en desventaja, los británicos consiguie-
de Biología Celular de la UMH Eduardo Fernández, no solo ron aumentar su superioridad en el aire con ayuda del radar,
las zanahorias tienen relación con la visión. Gran número de un invento desarrollado unos años antes por el físico Robert
frutas y verduras también ayudan a mantener una buena salud Watson. Reino Unido tenía una gran red de estaciones de ra-
visual. dar, de manera que podían localizar a las cuadrillas de aviones
alemanes.
El profesor Fernández habla habitualmente de estos temas y
otros relacionados con la visión en el programa de Radio UMH Por las noches, los pilotos ingleses poseían una ventaja ma-
‘Punto de Vista’ que forma parte de las actividades de difu- yor. Lograban saber la ubicación de los aviones alemanes que
sión de la Cátedra de Investigación en Retinosis Pigmentaria volaban prácticamente sin ver nada. La superioridad de los
Bidons Egara. británicos en el aire solo se mantendría si esta tecnología se
conservaba en secreto, debido a que si la descubrían podían
Comer en color para ver mejor desarrollar y utilizar los mismos instrumentos.
Lo que tienen de especial las zanahorias y algunas otras frutas
y verduras como la calabaza, es que contienen unos pigmentos Uno de los primeros oficiales en utilizar la tecnología de radares
que se llaman carotenos y xantofilas, compuestos que dan co- para obtener ventaja ante los pilotos alemanes fue John Cun-
lor a los alimentos que los con- ningham, apodado Ojos de
tienen. Dentro de los pigmentos Gato. El oficial Cunningham
más comunes se encuentran los tuvo un gran éxito en el cam-
betacarotenos, que poseen la po de batalla y en la mayo-
capacidad de transformarse en ría de las ocasiones era de
vitamina A, además de darle un noche. ¿Qué tiene todo esto
color rojizo-anaranjado a los ve- que ver con el mito de las za-
getales. nahorias?

En los alimentos podemos en- Para guardar el secreto del
contrar la vitamina A de dos for- radar, los ingleses promovie-
mas: el retinol, que se halla en ron una campaña publicita-
productos como la leche y los ria diciendo que el éxito de
huevos, y los betacarotenos, que sus aviadores en los cielos
se encuentran en vegetales y era debido a su increíble vi-
frutas. Cuando comemos estos sión nocturna. Además, para
alimentos, el retinol o el betaca- mantener la mentira y evitar
roteno contenido en la comida se que los alemanes descubrie-
transforma en vitaminas. Nues- Para ocultar su tecnología ran la tecnología del radar,
tro cuerpo las convierte en otros radar, los pilotos ingleses aseguraban que la buena
compuestos que ayudan a nues- visión por la noche de los pi-
tros ojos, en concreto a nuestras aseguraban que su buena visión lotos ingleses era gracias al
retinas, a transmitir al cerebro nocturna se debía a que comían alto consumo de zanahorias.
la información que nos rodea y En esa época, ¡la misma po-
a detectar pequeñas cantidades muchas zanahorias blación inglesa se había creí-
de luz. do la historia! Así, se exten-
dió el mito de que si comías
Pueden darse casos en los que una persona que tiene un défi- muchísimas zanahorias tendrías una mejor vista.
cit de vitamina A vea borroso o tenga otros problemas visuales.
En esta situación, el personal médico recomendará aumentar Algunos consejos para conservar la salud de nuestros ojos
la ingesta de esta vitamina hasta tener la cantidad suficien- Según los National Institutes of Health de EE.UU., existen pa-
te. En condiciones de salud normal, no es necesario tomar en sos muy simples que permiten mantener nuestros ojos sanos
exceso alimentos que contengan una vitamina específica. Lo durante muchos años. Estos son algunos:
ideal es una dieta variada y saludable que aporte todas las
vitaminas que necesite nuestro cuerpo. • Es imprescindible acudir a revisiones médicas regularmente
para comprobar que todo va bien.
El secreto de la zanahoria • También, es importante conocer el historial familiar de la
Entonces, ¿de dónde proviene el mito que dice que comer mu- salud de los ojos. Hay problemas visuales que son heredita-
chas zanahorias te ayuda a ver en la oscuridad? ¿Me creerías rios y contar con esa información nos ayudará a determinar
si digo que todo proviene de una propaganda inglesa que los si tenemos el riesgo de desarrollar el mismo problema.
ayudó a tener ventaja en la guerra?
• Una buena alimentación es fundamental para proteger y
mantener nuestra salud visual, como ya hemos compro-
Comencemos por el principio. Antes de la Segunda Guerra bado. Comer variedad de frutas y vegetales, además de
Mundial, Reino Unido importaba la mayoría de sus alimentos. pescados altos en ácidos grasos omega-3 como el salmón,
Al comenzar la guerra y debido a los conflictos, las rutas por el atún y el mero, mantendrán no solo tus ojos sanos, sino
donde llegaban los productos fueron cortadas. Por esa razón, todo tu cuerpo.
los británicos se vieron en la necesidad de tomar todos los
terrenos posibles y convertirlos en huertos. Para solucionar el • Debemos dejar que nuestros ojos descansen. Si estamos
problema de la escasez de comida, cultivaron hortalizas, pata- en el ordenador, frente a la televisión o algún otro tipo de
tas y zanahorias. Todos los platos tradicionales de Reino Unido pantalla, debemos realizar descansos y salir, por ejemplo, a
fueron sustituidos por recetas que contenían los ingredientes tomar el aire, para que nuestros ojos no se fatiguen.
que podían cultivar o conseguir.

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