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Imágenes cedidas por la asociación de productores de la Granada Mollar de Elche.

reconocida tanto a nivel nacional (Torta podrán contar con la etiqueta de la de-
del Casar, Cítricos Valencianos, Queso nominación, puesto que en el pliego se
Manchego, Ternera Gallega, Plátano de establece que solo las categorías “Extra”
Canarias, entre otros) como internacio- y “I”, definidas en la Norma del Codex,
nal (Queso Parmigiano-Reggiano, Café podrán lucir el sello de la Unión Europea.
de Colombia, Tequila, Habanos, etc). El beneficio de un producto amparado
por una denominación de origen protegi- que viene tanto por parte del propio Con-
Una vez que se concede la denomina- da es que cuenta con un sello de garantía sejo Regulador, encargado de la gestión,
ción de origen, se constituye el Consejo y de calidad: “Pasa a formar parte de un la documentación y defensa del nom-
Regulador, que engloba a los produc- club selecto de productos con una cali- bre, como por el organismo de certifica-
tores, comercializadores y a todos los dad diferenciada. Es una cuestión de per- ción, que puede ser el propio consejo si
entes que intervengan en la cadena de cepción en el mercado, ya que el sello de se acredita ante la Entidad Nacional de
producción del producto, siempre que la denominación de origen asegura que Acreditación.
cumplan los requisitos del pliego. Una los procesos de elaboración, recolección
de estas cláusulas es, precisamente, y manipulación se han hecho conforme a Las características de la zona, la meteo-
que sean de la zona avalada por la deno- prácticas tradicionales y respetando el rología, las propiedades del terreno y los
minación de origen, es decir, las planta- medio ambiente”, explica Pomares. factores humanos, como la forma de re-
ciones que no estén en estas áreas, no cogida y la tradición del cultivo, convier-
podrán ampararse bajo la denominación. Hoy por hoy, la asociación de producto- ten a la Granada Mollar de Elche en un
res de la Granada Mollar de Elche se en- fruto propio de una tierra única para su
Por el hecho de estar amparados por una cuentra en proceso de inscripción de las cultivo. El suave clima y los suelos fértiles
denominación de origen, los productores parcelas donde crecen los granados. Los a orillas del Mediterráneo hacen que los
y comercializadores deben someterse a comercializadores, por su parte, también campos de Elche y de las poblaciones del
obligaciones e inspecciones. “De hecho, se inscribirán para certificar su producto. sur de la provincia estén consideradas
no todas las granadas que se cultiven De esta manera, se someten a un control como la tierra de las granadas de Europa.

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