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NO MÁS TITULARES

Artículo de Opinión
Ana Belén Ropero
Nutrición y Bromatología

ifícil saber cuántas opiniones controversia social que provocará duración de los estudios, la pobla-
se han vertido sobre el comu- que de nuevo el trabajo de muchos ción que participó, etc. Con estos y
Dnicado de la OMS en el que investigadores haya sido inútil. Y otros datos estaremos en disposi-
se relaciona la carne procesada y la recordemos que el objetivo de esta ción de adaptar de forma correcta
roja con cáncer. La mía es que TO- investigación no es otro que el de estas conclusiones a la dieta de los
DOS deberían haberse esperado a mejorar nuestra salud. españoles y elaborar los consejos
leer la monografía que se publicará más apropiados. Mientras tanto,
con los detalles del estudio, apenas Por supuesto que lo que ha dicho la vaya por delante que ya en 2007 el
mencionados en el resumen publi- OMS no es nuevo. Precisamente re- Fondo Mundial para la Investigación
cado en Lancet Oncology. Quienes visar todos esos trabajos anteriores del Cáncer nos aconsejaba “limi-
le dan vueltas de campana a estas ha sido la tarea del comité de exper- tar la ingesta de carnes rojas y no
conclusiones, ya sea con titulares tos y lo que ha permitido que saca- consumir carnes elaboradas” (pro-
sensacionalistas, sacando pecho ran las conclusiones publicadas. Es cesadas). Lo que ahora ha hecho la
por el jamón del país o la propia car- así como avanza la ciencia. OMS es poner nombre y apellidos a
ne (sin apellidos) o incluso ponien- los riesgos para nuestra salud aso-
do en entredicho las conclusiones Necesitamos saber qué tipo de car- ciados a su consumo y darnos así
del comité de expertos de la OMS, ne procesada se utilizó en los es- razones de peso para seguir esta
no hacen otra cosa sino crear una tudios, qué cantidad, el tiempo de recomendación.