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SUMMER SCHOOL

Un centenar de alumnos de todo el mundo
participan en el evento del campus de

Orihuela de la UMH
-

fran gosálbez asensio

os hábitos de alimentación son rutinas adquiridas en el
día a día. Cómo se consume y qué se consume suponen
un sinfín de repercusiones en los usuarios; estos son,
además, esquemas de comportamiento modificables,
L abiertos al cambio a través de todos los condicionan-
tes externos que ofrece la vida cotidiana. Entre otras cosas, la
publicidad o las tradiciones son elementos fundamentales sobre
los que, muchas veces de forma inconsciente, una gran parte de
la población basa su dieta, pero ¿cómo se alimentan los consumi-
dores y en qué aspectos les influye su atención para decidir entre
un producto u otro? Para dar respuesta a estos interrogantes, se
llevó a cabo la Orihuela Foodcost Summer School (OFSC), un
encuentro internacional donde los alumnos han podido abordar
temas relacionados con las nuevas tendencias del mercado en la
alimentación.
Entre las disciplinas que la OFSC ha
impartido a los más de 100 alumnos, En el encuentro, el provoca en la percepción del sujeto que
se encontraba el denominado marketing la consume. Para ello, además de cla-
sensorial, que pretende reconocer las alumnado ha abordado ses magistrales sobre cómo conseguir el
gestos faciales. Para recabar este tipo temas sobre las nuevas llevado a cabo sesiones prácticas de es-
emociones mediante el análisis de los éxito en el mercado alimenticio, se han
de información se emplea un software tendencias del mercado tudios de caso.
desarrollado por Noldus Information
Technology. Mediante una base de da- en la alimentación Entre las prácticas que afrontaron los
tos actualizada, “el software es capaz jóvenes estudiantes, una de las más
de percibir qué emociones indican los interesantes consistió en conocer cómo
gestos faciales y saber además si realmente concuerdan con si funcionan los estímulos de la publicidad en el cerebro. Este expe-
se está feliz, triste o, por ejemplo, sorprendido”, asegura Lean- rimento se llevó a cabo a través de un casco de electrodos capaz
ne Loijens, investigadora de Noldus, además de profesora en la de enviar la información sobre la actividad cerebral a un ordena-
Foodcost Summer School. Según la experta, sus aplicaciones son dor. Una vez en la computadora, la información es descifrada me-
muy diversas y ya han recibido ofertas de empresas interesadas en diante un software en forma de datos pudiendo averiguar cuáles
saber qué reacciones provoca al cliente su producto. son los principales focos de atención sensorial ante una imagen o
un anuncio. Más allá de comprender la actividad neuronal básica
Han sido varias las investigaciones que se han mostrado a los del cerebro, este software es capaz de identificar los procesos
participantes de este programa Erasmus +. El neuromarketing es mentales que se llevan a cabo. Todo ello para comprender los
una disciplina encargada de conocer el funcionamiento del cere- hábitos de consumo y estudiar las nuevas tendencias y oportuni-
bro y saber concretamente cómo condiciona la publicidad y qué dades del mercado en alimentación.

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