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mara Zapata comenta que “esa materia vegetal que ha fijado de todos los trámites, licencias y pasos necesarios en el pro-
grandes cantidades de CO 2 , se convierte en reservorios de ceso de producción del CBD. Proporciona a los consumidores
carbono como muebles o instalaciones para fijación de talu- la seguridad de que están adquiriendo una planta que ha sido
des en autovías y carreteras”. monitorizada desde la semilla, hasta el producto final. El res-
ponsable de este apartado es Francisco Javier Ferrández Pas-
Estrés y crecimiento del cannabis tor, coordinador del Laboratorio Industria 4.0 en la UA.
En condiciones óptimas de hidratación, temperatura y calidad
de suelo, las plantas tienden a enfocarse en el crecimiento Paralelamente, como trabajan con tantos datos de sensores,
y en la producción de materia orgánica a través de la foto- están experimentando con la tecnología de blockchain que
síntesis. Sin embargo, cuando se enfrentan a desafíos como actúa como notaría digital. Esto garantiza que la informa-
sequías, salinidad, metales pe- ción registrada en la cadena de
sados o altas temperaturas, las bloques no pueda ser alterada
plantas responden con una acti- o manipulada, lo que es crucial
vación del metabolismo secun- para asegurar la autenticidad de
dario. Esto implica una síntesis la producción. Por ejemplo, si al-
de compuestos que les ayuda a guien pregunta sobre el origen
defenderse contra el estrés am- de una semilla o los procesos
biental. En el caso del cannabis, utilizados en el cultivo, puede
algunos de esos elementos son cerciorarse a través del block-
los terpenos, entre los que se chain. Ferrández Pastor informa
encuentra el CBD. Generalmen- que “este mecanismo es muy só-
te, estos metabolitos secunda- lido, pero cabe la posibilidad de
rios suelen estar asociados con que los datos enviados por los
la calidad de la producción. “Así, sensores puedan ser falseados
cuando la gente prefiere los to- o incorrectos por falta de man-
mates cultivados al aire libre, no tenimiento. En cualquier caso, la
es consciente de que esta mejo- información queda registrada y
ra de la calidad se debe a una es imposible modificar lo envia-
elevada radiación solar”, indica el De izquierda a derecha: Ricardo Abadía (director de CIAGRO-UMH), Sofía Pardo (técnica do en fecha y valor. Es cuestión
investigador de la EPSO. de CANNADIG), José María Cámara (investigador de CANNADIG), Francisco Javier Ferrán- de tiempo que se detecten los
dez Pastor (investigador de CANNADIG) y Julia Muñoz (colaboradora del proyecto).
Fotos cedidas por el equipo de CANNADIG errores de mantenimiento o las
Otra tecnología que se está em- manipulaciones”.
pleando en el proyecto es la cá- El proyecto de investigación
mara hiperespectral. Esta herra- CANNADIG busca mejorar la Del mismo modo, se quiere ayu-
mienta proyecta luz en la planta y dar a los agricultores con los
mide la radiación que refleja, que producción ecológica del CBD ‘gemelos digitales’, o sea, una
variará según la composición del y la trazabilidad digital copia virtual de la planta y su
material vegetal. En el laboratorio del cultivo comportamiento en diferentes
se comparan los resultados del condiciones. A esta reproducción
análisis espectral con los de la - se le incorporan datos en tiempo
composición de metabolitos se- El cáñamo tiene un papel real que son captados a través
cundarios. Esto permite estable- de los diferentes sensores. Una
cer la huella digital de compues- importante en la mitigación vez recolectada dicha informa-
tos como el CBD y abrir un amplio del cambio climático por su ca- ción, se procesa con Inteligencia
abanico de aplicaciones potencia- Artificial. De esta forma, podrán
les. Entre estas utilidades, des- pacidad para absorber dióxido tomar decisiones óptimas sobre
taca la capacidad de monitorear de carbono cómo cultivar cáñamo en condi-
en el invernadero la evolución de ciones virtuales antes de aplicar-
los niveles de cannabidiol a lo lar- las en la realidad.
go del ciclo de crecimiento del cáñamo. De esta manera, se
pretende apoyar a los productores en la toma de decisiones El desafío de CANNADIG es que estas tecnologías sean acce-
sobre el momento adecuado para la cosecha. sibles, simples de usar y que realmente ayuden a los agricul-
tores a obtener un mejor rendimiento en sus cultivos. A me-
Trazabilidad digital: de la semilla al producto final nudo, las técnicas existentes pueden resultar costosas, poco
Perder la pista a un artículo en el curso de su elaboración pue- intuitivas y difíciles de mantener. Sofía Pardo Pina, graduada
de suponer un auténtico riesgo para las empresas. Para ello, en ingeniera agrónoma por la EPSO y técnica de investigación
CANNADIG, la trazabilidad digital permite mantener registros cultivo y acabe con el estigma del cannabis”.
tener un historial virtual del producto puede ayudar mucho. En del proyecto, espera que “este trabajo ayude a normalizar el