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¿Las lentejas tienen más hierro
que la carne?
Encarna Fuster, Servicio de Nutrición y
Dietética UMH

Las lentejas son la fuente de hie- aderezar las lentejas con vinagre,
rro por excelencia y aportan casi rico en ácido acético, o acompa-
tres veces más hierro que la car- ñarlas con zumo de naranja, rico
ne. Sin embargo, hay que tener en en ácido cítrico.
cuenta la cantidad de hierro que
nuestro organismo es capaz de La fibra, el calcio o los taninos,
absorber. Y esto va a depender presentes en el té o el café, redu-
del estado en el que se encuentre cen la absorción de hierro por lo
esta sustancia en el intestino. El que conviene separarlos de una
hierro procedente de alimentos comida rica en hierro. Todo esto
de origen animal se absorbe de se debe tener en cuenta ya que
forma más óptima que el que se los requerimientos corporales
obtiene de los alimentos de ori- de hierro pueden verse aumenta-
gen vegetal. No obstante, existen dos ante situaciones especiales,
formas sencillas para favorecer la como por ejemplo, ejercicios ae-
absorción de hierro acidificando róbicos intensos, pérdidas o do-
Lentil | Pixabay CC
los alimentos, como por ejemplo, naciones de sangre, entre otras.

¿Influye la felicidad en la inserción
laboral de los universitarios recién
graduados?
Domingo Galiana, Director del Observatorio
Ocupacional UMH

Existe una creencia de que po- Por lo tanto, las evidencias em-
seer buenas condiciones de tra- píricas apuntan a que la felici-
bajo mejora la felicidad. dad genera emociones positivas
que se manifiestan en una in-
Los resultados de las investi- serción y una calidad del empleo
gaciones realizadas apuntan a superior.
que los universitarios más feli-
ces tienen mayor probabilidad Algunas estrategias recomen-
de inserción laboral, así como dadas para mejorar la felicidad
de poseer un trabajo de mayor son: amarse a uno mismo, sentir
calidad, con unos ingresos por y expresar gratitud, vivir en el
encima de la media. Es decir, la presente, perdonar, ayudar a
felicidad es un factor facilitador otras personas, cultivar las
de la inserción laboral y de la relaciones y hacer ejercicio.
obtención de un trabajo estable
Trostle (Pixabay)
y satisfactorio.

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