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Cultura Científica

La dieta mediterránea reduce
en un 30% el riesgo de

contraer cáncer de mama

Lorena Santos
l Grupo de Investigación de la Unidad de Epidemiología
Ede la Nutrición de la UMH, dirigido por el profesor Jesús
Vioque, ha participado en un estudio que asocia el consumo
de la dieta mediterránea con una reducción del 30% del riesgo
de desarrollar cáncer de mama. En el trabajo han participado
23 centros hospitalarios españoles y ha sido coordinado por
el Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud
Carlos III.

Pierina Mariani | Flickr CC
“Mediante cuestionarios dietéticos validados se midió el Índi-
ce de Adherencia a Dieta Mediterránea en 1.017 mujeres sa- seguían el llamado patrón de dieta “prudente”, caracterizado
nas y en 1.017 mujeres diagnosticadas con cáncer de mama y por un consumo moderado de muchos alimentos que conte-
se clasificaron según su mayor o menor adherencia a tres pa- nían grasas de origen animal y alcohol, no se relacionó con una
trones dominantes”, explica Vioque. Las mujeres que siguie- reducción del riesgo de cáncer. Por último, el patrón denomi-
ron un patrón denominado “occidental”, caracterizado entre nado “mediterráneo”, que incluía, entre otros, un consumo
otros por un mayor consumo de carne roja y otros alimentos frecuente de frutas y verduras, legumbres, pescados grasos y
de alta densidad energética como dulces y bollería, se aso- aceite de oliva virgen extra se asoció con una reducción del
ciaron a un mayor riesgo de cáncer de mama, sobre todo en riesgo de cáncer de mama entre el 30 y 50% según los tipos
aquellas premenopáusicas. Un segundo grupo de mujeres, que tumorales y el nivel de adherencia.

Preparar cócteles,
cosa de robots

Laura Martínez
rcocktail es el robot coctelero que podrá llegar a con-
Uvertirse en el nuevo camarero de las fiestas. Ha sido di-
señado por Emilio López y Juan Carlos Blay, dos estudiantes
de Ingeniería Industrial de la UMH que fueron los ganadores
del concurso de Software Libre, en la modalidad de StartUp de
la Universidad. El premio está relacionado con la creación de
empresas basadas en software o hardware libre.

Urcocktail prepara automáticamente hasta 50 tipos de bre-
bajes, que el usuario puede elegir en la carta que incluye su
ordenador. Además, tiene la capacidad de combinar 16 ingre- The Culinary Geek | Flickr CC
dientes diferentes. Una vez seleccionado el tipo de bebida, librar exactamente la cantidad de los ingredientes”. Urcocktail
ésta se podrá disfrutar en menos de un minuto. podrá ser manejado por cualquier persona sin ningún cono-
cimiento técnico previo, ya que está pensado para su uso en
Según sus creadores, “lo innovador de la preparación de estas bares, hoteles y restaurantes. Además, está fabricado con ma-
bebidas es la utilización de electro-válvulas, que permiten ca- teriales reciclados y de bajo coste.

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