Page 89 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3

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n Parecía agradecido. muy agradecido. Así lo tu\'imos abrazado a
la botella durante tocia noche. cchándok agua fresquita de vez en
cuand . Incluso lo colum piábamos sin q 1e se soltara hacia el mar y su
libertad. Nos propusimos alargar su é. ·tas is todo lo posible. conscientes
de que al irse al otro barrio de forma tan placentera su carne no se vería
afectada por las toxi1 as que generan los animales al ser sacril'rcados
dolorosamente. Jncluso nos inventamos una receta.Jibia a) A111or.
Nos lo comimos en Nochevieja en la misma cazuela, sin que lll'gara a
los platos, como p~nc del ritual iniciado la noche anterior. No pudimos
esperar a h s U\'as, hicimos el primer brindis de la noche para despedir
el siglo Yiejo. deseándonos mue! a felicidad y que el amor y la amistad
guiara el camino de todos.

PREPARACIÓN INGREDIENTES

Jibia ó calamares I Kg
Se pone en la olla la jibia bien limpia a trocitos, la cebolla Cebollas I Kg
cortada, un chorro de aceite, sal y una botella de cava. Cava I botella
Se pone a fuego fuerte hasta que hierva y a fuego lento Aceite de oliva
1 hora. Sal