Page 73 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3
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Canelones
El domingo se viste de canelones. Comida de agasa¡o INGREDIENTES
y celebración. A prueba de invitados, incluso vegetaria-
nos, que siempre prepara Inés una bande¡ita adicional Masa de croquetas
rellenos de acelgas, para que nadie pueda decir que se Canelones
ha ido sin su merecido. Tomates frito
Leche 1 litro
Y antes, por si faltara poco, la sopa del pollo, que rea- Harina 80 gr
nima a un vivo (dejemos a Los Otros en paz). En estas Mantequilla 60 gr
ocasiones es de obligado cumplimiento el piropo a la Nuez moscada
cocinera. Sal
PREPARACIÓN
Se ponen en remojo los canelones, se secan y se relle-
nan con la misma masa que las croquetas y se colocan
sobre una capa de tomate frito. Se prepara la becha-
mel, se extiende sobre los canelones y se pone en el
horno 30 minutos que se doren.
