Page 64 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3
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Migas
Que contentos se ponían los ¡orna/eros del campo INGREDIENTES
cuando se ponía a llover en serio a la hora de la
comida. De¡aban de faenar e iban invitados a la casa Pan duro 500 gr
grande donde el ama preparaba unas migas con Longaniza roja 150 gr
buenos trozos de embutido de cerdo de la última ma- Longaniza blanca 250 gr
tanza, que eran comidas directamente de la sartén sin Tocino 1 25 gr
protocolo alguno de plato. Ajos 1 cabeza
Aceite de oliva
Por las noches, todos deseaban que el hombre del Sal
tiempo pronosticara migas para el día siguiente.
PREPARACIÓN
Se pone el aceite y cuando esté caliente se fríen los
dientes de ajo sin pelar, se sacan y se fríe la longaniza
y el tocino. Se fríe el pan remojado con un poco de sal,
dándole muchas vueltas y cuando esté, se mezcla todo.
