Page 56 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3
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Cocido Suave
El de los madrileños es propio de domingos y días de INGREDIENTES
celebración. El que hace Inés necesita ad;etivos, tanto
diminutivos (cocidico) como calificativos (cocido suave, o Pollo campero 400 gr
fresco como le decía su marido). Cuando tiene que deci- Codillo de cerdo 450 gr
dir entre semana la comida de mañana, siempre lo tiene Tocino ibérico salado 80 gr
en la manga por si no se le ocurre algo mós original. Lo Garbanzos 250 gr
cierto es que en su casa siempre celebran que le haya Patatas 500 gr
faltado la originalidad. Judías verdes 350 gr
Azafrán
Sal
PREPARACIÓN
Se pone todo en la olla. Se pone a fuego fuerte hasta
que hierva y una hora y media a lento. Que repose.
