Page 52 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3

Habicuelas con Cerdo

Qué haró una morcilla en este plato ? Cuentan que es INGREDIENTES
una de esas casualidades de las que acaban inventan-
do plato. Resulta que estaba cogiendo una receta por Habichuelas 200 gr
teléfono uno que estaba un poco sordo. Su amigo le Carne de cerdo 850 gr
decía que había que ponerle costillas. aCómo ? aquis- Morcillas de cebolla 250 gr
quillas? . NOOO COSTILLAS, le gritaba el otro, Patatas 400 gr
aCómo? rosquillas? . NOOO. : COOOS TI// LLAAAAS. Yuca o Boniato 400 gr
Ah ya!!! morcillas. . ...... . Arroz 65 gr
Azafrán
aCómo? aqué dices de la olla? Sal

PREPARACIÓN

Se pone la carne, las habichuelas el apio y un poco de
azafrán a hervir en la olla pronto 20 minutos. Cuando
repose se añaden las patatas y el boniato y que
cuezan 30 minutos sin presión. Se le ponen las morcillas
y el arroz y que hierva otros cinco minutos y que repose.
Cuando se coma se acompañan con rábanos.