Page 46 - LAS RECETAS DE LA MADRE 2
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Potaje
De primero potaje, y de segundo también potaje si INGREDIENTES
te habías quedado con hambre y si había quedado
algo en olla. Esto comía Inés casi todos los días allá por Habichuelas V2 Kg
la guerra, que no siempre habían lentejas. Y nunca se Tomates 1 Kgr
dejaba nada. Patatas V2 Kg
Ahora están otra vez de moda estos guisos y no Acelgas 2 manojos
por necesidad sino por convicción, que no solo los vege- Cebolla tierna 2 manojos
tarianos saben disfrutar de su sabor y beneficiarse de Color alimenticio
sus propiedades. Muchos hasta repiten. Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Se ponen las habichuelas 24 horas en remojo y se color y que hierva otros 30 minutos. También se puede
ponen a hervir con agua 30 minutos. Se le añade las hacer con garbanzos.
acelgas y las patatas y que hiervan otros 1 O minutos.
Se le añade un sofrito de cebolla y tomate, un poco de
