Page 25 - LAS RECETAS DE LA MADRE 2

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Letones

No los busques en el diccionario porque están ca- INGREDIENTES
muflados con el nombre de "lecha" . Tampoco los bus-
ques en los mostradores de las pescaderías, porque no Letones y huevas V2 Kg
están a la venta de cualquiera. Tendrás que encargár- Aceite de oliva
selos a tu amigo o amiga la pescatera que ellos si que Vinagre
si saben lo que son y como conseguirlos. Limón
Sal
No te tienen porque gustar, porque son muy espe-
ciales. Hay quien piensa que son afrodisíacos, quien
sabe. De todos modos pruébalos, no tienes nada que
perder.

PREPARACIÓN

Se pone agua a hervir con un poco de sal y un poco de
vinagre. Se echan los letones que hiervan 3 minutos, se
cuelan y se ponen en una bandeja con aceite y limón