Page 9 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3
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Bacalao con Guisantes
Con lo diferentes que son, que buena pareja han re- INGREDIENTES
sultado ser. El bacalao tan tieso y salado, todo serie-
dad. Los guisantes, dulces, coloridos y juguetones. Quién Bacalao 400 gr
hubiera dicho que iban a hacer tan buenas migas, Guisantes 700 gr
juntos o revueltos. Y es que ya se sabe que los extremos Aceite de oliva
se atraen y complementan, el Yin y el Yang que dicen Sal
los chinos, o la teoría de un amigo, que dice que busques
pareja con polo contrario al tuyo, como las baterías.
PREPARACIÓN
Se pone el bacalao en remojo 24 horas. Se fríe con
poco aceite, se saca, se pone aceite limpio y se fríen los
guisantes en lento. Cuando estén, se mezcla el bacalao
y que repose.
