Page 17 - LAS RECETAS DE LA MADRE 3

Ensaladilla

Cocido es a Madrid INGREDIENTES
Lo que ensaladilla es a ... X
X= Rusia Patatas 800 gr
Atún 200 gr
No se sabe porque regla de tres se le dice rusa a la en- Variantes 75 gr
saladilla. Alfonso, el consuegro de Inés, que estuvo allí Olivas 90 gr
con la división azul, cuenta que vio muchísimas rusas Huevos 3
pero ninguna ensaladilla Pimiento Morrón
Mayonesa
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN

Se cuecen las patatas. Cuando estén un poco frías se
pelan y se deshacen muy bien con un tenedor. Se le
ponen todos los ingredientes partidos y dos cucharadas
de mayonesa. Se ponen en una fuente con mayonesa y
se adorna con el pimiento, las olivas y el huevo.