Page 5 - LAS RECETAS DE LA MADRE 2

Boquerones en Vinagre

QUE VIVA ESPAÑA, Y ESPAÑA ES LA MEEEJOO- INGREDIENTES
RR!!!!! &o cantan los eman[eros cuando vienen de va-
caciones a INHIItra tierra. Pero no se engañen, que los
Boquerones
nacionalismos no se traicionan tan f6dlmente. Hay que
Vinagre
pensar que 0011 cinco horas de sol mediterráneo, un litro
Aceite
de sangrla y tres coñás cualquiera cambia de bandera.
Sol
Lo que de v.rdad ls dlfferent en Spaln, no es solo
la calidad de la comida, sino la posibilidad de degus-
tarla en muenras.

PREPARACIÓN

Se limpian bien los boquerones y se les quito lo raspo.
Se ponen en vinagre y cuando estén 4 ó 5 horas se
quito el vinagre y se ponen en aceite de olivo y yo
están listos poro comer. Se le pueden poner ojos corto-
dos.

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